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叶楠抬手拍了一下自己的额头,她也太草木皆兵了。

算了,等她问一下晏清斌就知道了。

或者将这事也告知一下美相公,让他派人打探一下,免得到时候出事就不好了。

“阿娘,我已经把麦芽渣那边开缸了,你要怎么弄?”

正想着,门外传来晏天心的呼喊,叶楠回神,想起出门前让闺女做的事。

哎呀,她真是太忙了。

叶楠敛了心思,觉得先不写这事了,于是放下笔,将信件收好,出门与晏天心一同到了酿酒房。

叶楠指着发酵的麦芽渣,说了一下目前的工序,就拿着预留的酒曲,“这酒曲还是我托你小舅舅找来的,别提多珍贵了,我留了一些母曲,回头你也能多做一些酒曲。”

“阿娘,酒曲可以自己做吗?”

晏天心惊讶不已,这酒曲珍贵的程度堪比黄金,难不成随随便便就能做出来?

“嗯,但做酒曲的时间是七月至十月,早做了,或者超过时间做了都不好,所以得等时间到了才可以做。”

叶楠话落,晏天心惊喜不已,“这么说下个月就可以自己做酒曲了?”

“嗯!”叶楠点点头,这就口述酒曲的配方,“第一种酒曲的配方是:辣蓼草,丁香,甘草,茯苓,墨旱莲,全部要晒干碾碎,配合糯米粉或者大米粉,撒上母曲,发酵三天,晒干就可以了,这种酒曲做甜酒和果酒最好。”

说着,叶楠顿了顿,又说道:“还有一种,辣蓼草、马鞭草,臭叶,竹节草,甜叶,这种无需配合晒干,碾碎配合糯米粉或者大米粉也可以,这种纯中药的酒曲,也可以做甜酒,但做果酒颜色就不会太好。”

“这些都是浊酒的配方吗?”

晏天心瞪大了眼,这些草可是随处可见,怎么会这么简单?

对哦,古代的酒分浊酒和清酒,浊酒就是没有蒸馏过,价格不是很贵,就是酒曲和发酵的技术。

而清酒则是有技术含量的,不是什么人都能将酒烤好。

“算是吧!”

叶楠笑了,看着晏天心,“放心,为娘会教你清酒的酿造技术,毕竟麦芽已经发酵了,等明日麦芽发好了,我就教你怎么酿造清酒。”

不是吧?

这浊酒还没学会了,怎么就挑着去学酿清酒了?

晏天心有些犯憷,“阿娘,我……我行吗?”

“这有什么不行的?”叶楠啧了一声,剜了小丫头一眼,拍拍她的肩,“给自己一点自信,相信自己;这些都是傍身的技能,你一定要守住。”

说着,按了一下发酵的麦芽渣,“这次发酵得不错,等秋收后,我再教你做甜酒和果酒,正好我把山里的果子收了一些在山洞里,到时候拿回来,你就可以做很多果酒了。”

晏天心被叶楠感动得不行了,心里也揪着,攥着衣角,抿了抿唇,“阿娘,我是一个女娃,将来要嫁出去的,这么好的技术,你不给弟弟留着吗?”

“臭丫头,我说了,在我这里,男女都一样。”

叶楠吼了一句,抬手就给了晏天心一个爆栗子,“我前面就说了,要给你们丰厚的嫁妆,这就是嫁妆。”

“呃?”晏天心愣住了,随即红了小脸,“阿……阿娘,我不是还早吗?”

“废话,这酿酒技术岂是一天两天就学会的?”叶楠白了她一眼,抚摸着她的头,“乖宝,为娘给你时间,给你粮食,让你慢慢折腾,酿出世间最美味的酒。”

“阿娘,女儿知道了。”

晏天心哽咽着,倏地伸手,抱着叶楠,“阿娘,谢谢您,谢谢您。”

“傻瓜!”叶楠揉揉小家伙的头,嘶了一声,“记住,这酿酒的技术,不管什么时候,什么人,你都不要外泄,这才能保证你的地位,保证没人敢嫌弃你,抛弃你,可明白?”

“嗯,女儿晓得了。”


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